전통장 프로젝트

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유진엠 F&B팀은 한식의 기본이 되는 ‘장(醬)’을 직접 전통방식으로 담금으로써, 건강하고 맛있는 메뉴를 제공하고 있습니다. 프리미엄 장을 선보이기 위해 파주시 장단면의 청정지역에서 생산되는 장단콩과 전남 강진군의 전통된장마을에서 만든 메주를 사용하였습니다. 강진의 메주는 국내산 콩과 5년 이상 숙성한 신안 천일염을 이용해 간수를 빼낸 소금을 사용하는 독특한 방식으로 만든 메주로 최고급 메주로 손꼽히고 있습니다. 유진엠 F&B팀은 최상의 식재료를 사용하여, 장 맛에 만전을 기하고 있습니다.